ボニーク（シルキーホワイト）

商品説明
【商品名】葉山社中BNQ-01Ｗ低温調理器「BONIQ（ボニーク）」シルキーホワイト
【状態】新品・未開封（納品書付き）
【購入日】2020/07/05
【商品説明】
〇簡単ほったらかしで高級レストランクオリティのお肉
簡単３ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鶏胸肉を、あなたの想像する【理想の肉】へと調理できる新感覚の画期的調理器具。
〇美味しいお肉の状態
タンパク質に熱を加えると５０℃辺りから変化を起こし、７０℃を超える辺りには固く縮んでしまいます。科学的に言えば、５５℃～５８℃辺りがもっとも柔らかくなります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」なのです。
〇端から端まで全部ミディアムレア
低温調理は、端から端までが全く同じ焼き具合なのに対し、フライパンやオーブン等の調理は２００℃以上の高温で火入れを行います。物理的現象として、中心から表面に向かって焼き具合が徐々に変化します。これにより、歯触り、食感はもとより、肉汁の流出や身の収縮が発生します。
〇だから【絶対温度】で火入れをする
誰でも簡単に狙った温度で調理をするにはどうれば良いでしょうか？
２７０℃に熱せられたフライパンを使って、５８℃の焼き加減でお肉を調理するのは至難の業です。家庭でステーキを焼いても美味しく出来上がらないのがその理由です。
空気を抜いて湯煎をする事で、熱が空気中で減衰する事なく設定した温度で全体を包む様にムラなく調理する事が出来ます。それをBONIQでは、【絶対温度の火入れ】と呼んでいます。
BONIQを使えば０.５℃単位で任意の調理温度が設定出来ます。例えば、「５８.５℃で調理する」という事も可能です。
後は、スタートボタンを押して１時間程放置すれば出来上がり！！
■STEP1
【下味付け】
お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる
■STEP2
【調理】
時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン！
■STEP3
【仕上げ】
香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れたら完成！！
【お届け状態】
写真のように段ボールに入れた状態（購入時のままの状態）でお届け致します。
よろしくお願い致します。
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